Pour accompagner des huitres, une poêlée de chipirons ou un ossau-Iraty, rien de tel qu’un vin aux notes légèrement salines. Notre ADN64 Blanc a été inventé pour ça, mariage à tester sans modération.
Sols argilo-graveleux
90% Gros Manseng 10% Petit Manseng
Manuelle
Biologique
Pressurage lent et doux pour magnifier les aromes. Stabulation à basse température pendant 10/15jours. Débourbage statique par le froid et une longue fermentation en cuve inox.
Cuve Inox
Dorée
Des notes de fruits sec, d’agrumes et de fleurs blanches
De la rondeur et des flaveurs d’agrumes, une belle acidité
Comme un goût de reviens-y
5 ans
10-12°
En apéritif, sur des coquillages, sur des sushis et des poissons. Étonnant sur des viandes blanches
